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酸豆角的腌制方法 酸豆角怎么腌制好吃?[多图]

2019-10-12 17:32:29来源:励志吧0次阅读

豆角就是我们平时所吃的豇豆,对于豇豆大家可能一点都不陌生,因为它在我们的日常生活中变换着各种角色,也就是说它的做法多种多样,而且几乎可以和所有的蔬菜一起食用,它为我们的生活增添了不少美味的体验。今天来给大家介绍一下酸豆角的腌制方法,一起来看一下吧!

1、腌制步骤

(1)选择鲜嫩的长豇豆,洗净后沥干水分;

(2)在锅里倒入适量的清水,并加入一小撮花椒和几颗八角,把水烧开;

(3)在烧水的时候,可以把洗净的长豇豆切成小段,把它装进容器中中,撒上适量的食盐;

(4)把烧开的水倒入容器中,浸没豆角即可,再将容器口封上一层保鲜膜,盖实盖子密封;

(5)将密封好的豆角倒过来,放进另外一个装了水的容器中,过24小时候即可尝到发酵好的酸豆角了。

2、其它方法

上面的腌制方法是一种很简易的方法,接下来介绍另外一种腌制方法。

(1)先将嫩豇豆去头尾,洗净后用细线捆好备用;

(2)在一个容器中装入适量的开水,然后加入适量食盐,放凉后待用;

(3)将豇豆放进腌制泡菜的坛子中,注意不要压伤豇豆的表面,再将之前放凉的盐水倒入坛子中,为了防止豇豆浮起来,可以用筷子将豇豆压住,最后盖上盖子密封。

(4)防止4天左右后,豇豆就变色了,就能尝到酸味十足的酸豆角了。

3、美味下饭

酸豆角是泡菜中的一种,风味独特又下饭,不仅可以当作下饭菜食用,还能和肉末、鸡胗、豆干等一起搭配烹饪,其味道酸辣可口,在没有食欲的夏日吃酸豆角能增进食欲、促进胃口,赶快动手腌制吧!

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