CBA

奶黄包用低筋面粉还是中筋面粉 奶黄包的馅可以不放黄油吗

2019-07-20 07:11:21来源:励志吧0次阅读

奶黄包好不好吃,主要和奶黄馅味道有关。那么奶黄包的馅可以不放黄油吗?没有黄油怎么做奶黄馅?接下来和小编一起看看奶黄包的做法,希望对大家有用!

奶黄包用低筋面粉还是中筋面粉最简单的就是中筋粉,或者用低筋面粉和高级面粉调制。

配方一:中筋面粉250克、酵母粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙、白糖1大匙、温水125ML。

配方二:完美奶黄包食材:250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母

配方三:奶黄包主体原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、黄油22克、酵母5克、白糖35克、水50克(温热水用来融化酵母粉,它可以激活酵母菌,加快发酵时间)

奶黄包的馅可以不放黄油吗可以。

无黄油奶黄馅做法

主料

牛奶500g、蛋黄2个、吉士粉50g、白砂糖100g

步骤

1.两个全蛋和两个蛋黄磕进大碗里。原配方是三个全蛋,做过一次,个人觉得不如这样好

2.用筷子把鸡蛋搅散

3.加入白砂糖和一半牛奶

4.搅拌到白砂糖融化

5.加入低筋面粉

6.加吉士粉

7.搅拌吧!

8.搅拌均匀再加入剩下的牛奶

9.充分搅拌均匀,面粉要全部搅散,不要有小疙瘩。图片是搅到一半拍的,还有一些小面疙瘩

10.过筛倒进不粘锅里

11.全程中小火,并不断画圈搅拌

12.一会儿就是这个状态了

13.这样就快好了,当然如果喜欢这和状态的现在就可以关火了

奶黄包怎么做好吃原料

面团:面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。

奶黄馅料:鸡蛋2个(约100克)、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:

一、奶黄馅的准备工作做法1、黄油室温下放软,准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。

2、将鸡蛋和糖放入盆中,搅打均匀,至糖融化。

3、加入牛奶,继续搅拌均匀。

4、将打好的牛奶蛋液过筛。

5、加入面粉搅拌均匀(最好搅拌至没有疙瘩)。

6、放入融化好的黄油搅拌(这步的黄油不用非得搅打至无颗粒)。

二:蒸奶黄馅做法1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

2、五分钟后取出搅拌一次。

3、一共搅拌3次,共蒸15分钟即可。

4、蒸好后取出放在面板上晾凉。

5、晾凉后用手反复揉搓光滑。

6、整理成型备用。

三、发面团做法1、准备所有发面团的食材。

2、准备椰浆或椰汁。

3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水,并加入酵母搅拌均匀。

4、用筷子将面粉搅成雪花状态。

5、用手揉成光滑的面团。

6、放入烤箱,调到发酵档,发酵至原面团的两倍大。

四、蒸奶黄包做法1、将面团,奶黄馅分成均匀的剂子。

2、面剂子用手按成面皮。

3、包好馅,放在虎口处。

4、慢慢收拢虎口。

5、捏紧收口处。

6、收口朝下,搓成馒头状,盖湿布,二次发酵15分钟。

7、冷水上锅。

8、上汽后蒸12分钟即可。

小贴士:做奶黄包,关键是做好奶黄馅,下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。

1、鸡蛋中加入糖后,一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。

2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。

3、在蛋液中加入适量面粉,蒸出来的奶黄馅才可以成型。

4、上锅蒸奶黄馅的时候,中途要每隔五分钟拿出搅拌一下,这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。

5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。

小贴士:

1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。

2、揉好的奶黄包要进行2次发酵

男阴部潮湿的危害
怎样才能治疗好小便刺痛
急性肾炎的症状
分享到: